煎翡翠茼蒿蛋

突發奇想。有綠鳥雞，有綠殼蛋，把茼蒿泥加到雞蛋裏，是不是也可以煎成綠雞蛋呢？
想盡辦法折騰茼蒿泥。綠色的茼蒿泥和黃色的雞蛋混合在一起，蛋液立即變成了綠色。攤在鍋裏，煎成蛋餅，依然是改不了的綠色。雖然不是特別亮麗，不過看起來也還不錯。
一股子青草味兒的煎雞蛋。

用料  

煎翡翠茼蒿蛋的做法  

1. 用料：茼蒿泥30克。雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉少許

2. 雞蛋磕入碗中，加入鹽胡椒粉，打散。

3. 加入茼蒿泥，

4. 攪拌均勻。

5. 鍋燒熱，放少許油，晃勻。

6. 倒入蛋液，攤勻。

7. 蓋上蓋子，燜上片刻。

8. 表面略微凝固，揭蓋。

9. 翻面，再煎半分鐘。

10. 扣出。趁熱食用。

小貼士

茼蒿泥與蛋液的比例可以隨意調整。
煎烙時用小火，以免焦而不熟。
不粘鍋也可以不用油。