牛舌是我自己很喜歡的食物，在餐館尤其是日料店裏吃過好些做法，有天心血來潮在超市裏買了牛舌，回家後按照自己的想象做了道簡單的菜，味道還不錯，同樣喜歡吃牛舌但又不知道自己如何下手的盆友可以試一下~
用料
| 牛舌 | |
| 鹽 | |
| 大蒜 | |
| 黃油 | |
| 青檸 |
蒜蓉鹽煎牛舌的做法
將牛舌洗淨切成薄片（我這裏用的是從超市買回的牛舌，已經被處理成很薄的薄片了，如果不知道該怎麼切的筒子可以去超市看一看有沒有切好的）
在牛舌片兩面抹上鹽，醃製1-2小時（也可以用醬油來醃，是不同的口味~）
醃製好後將牛舌洗淨，將水分擠去
平底鍋大火燒熱，放入黃油化開（沒有的話也可以用普通的食用油代替），用筷子將牛舌片放入鍋中展平，轉小火煎
根據牛舌片的厚度決定單面煎的時間。牛舌很容易老，如果是很薄的切片，煎10秒左右就要迅速翻面
兩面煎好後關火，將牛舌裝盤
將大蒜剁成蒜蓉，鍋燒熱後倒入蒜蓉，聞到蒜香後即可關火。將蒜汁澆到牛舌上
青檸切片，吃牛舌時可以將檸檬汁擠到牛舌上，味道更好~
小貼士
因為牛舌非常容易老，所以切記一定一定要掌握好火候
