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鹹麻、香脆,是配飯下酒的絕好小菜。
用料
幹煎椒香小河魚的做法
小河魚收拾乾淨瀝乾水分,用適量鹽巴醃製,可放入冰箱幾個小時
小魚下鍋煎之前沖洗一遍,去掉粘液和腥味。瀝乾水分後再用少許細鹽、料酒醃十幾分鍾
油鍋燒熱,放入幾片薑片,一小把花椒,然後下小魚煎至酥脆即可
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