讓你口水直流的小火鍋！《嚮往的生活》黃磊老師同款

火鍋有一種魔力，一天不吃想的慌🙃，天天吃還想吃。

對於週末的菜單你是怎麼安排的？不如來上一頓自制的火鍋！
自己炒的火鍋底料真的超級香，比外面的好吃多了！😋

那紅豔火辣的身形在鍋裏肆意翻騰怕🍜，每一個出水到落下，濺起的湯汁都像是無形的召喚，不斷下嚥的口水，是出於本能地對火鍋的渴望。

那些許嗆鼻的辣味刺激着渾身的細胞，喚醒你的週末“懶細胞”🍻

用料  

讓你口水直流的小火鍋！《嚮往的生活》黃磊老師同款的做法  

1. 所有食材準備好，拍一張大合照

2. 鍋中倒入適量水、辣椒，水冷水入鍋，煮開後再煮10分鐘；

3. 濾幹辣椒的水份後，攪碎或剁碎後備用；

4. 在煮過辣椒的水中，加入桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香葉、小茴香、草果、山奈；

5. 水開後攪拌2分鐘，濾水撈出；

6. 放入植物油、牛油；

7. 牛油融化後放入葱段、薑片炒香後撈出

8. 在鍋中倒入豆瓣醬，翻炒2分鐘；

9. 關小火，倒入剁椒醬，和豆豉，慢炒10分鐘；

10. 倒入煮好的香料、辣椒碎，繼續慢炒10分鐘；

11. 放入冰糖、鹽提味，小火炒20分鐘；

12. 盛出炒好的火鍋底料後加入適量水；

13. 美味的火鍋湯底就完成啦，快來涮點自己喜歡的菜吃起來～

小貼士

● 火鍋底料炒制時須用小火，以防炒糊，同時也是為了讓原料的香味更好的釋放出來
● 炒制過程中，需不斷翻拌使其加熱均勻，防止糊鍋