紅燒五花肉(三人份)

新冠病毒疫情期間，在家被迫成材系列之一

用料  

紅燒五花肉(三人份)的做法  

1. 先將五花肉切塊洗淨，準備一鍋涼水，將五花肉和2片生薑置於涼水中大火加熱直至水開。與此同時，用熱水壺燒一壺500ml乾淨的熱開水備用。

2. 鍋裏的水開後，去血末並焯水。

3. 將焯完水的五花肉撈起備用。

4. 準備生薑、冰糖、香葉、花椒、八角適量。

5. 準備料酒、薄鹽生抽、老抽適量。

6. 將鍋里加入少量食用油，放入生薑煸炒片刻。

7. 將焯過水的五花肉和適量料酒於鍋中同生姜一起翻炒至五花肉的表面焦黃，然後加入剛剛準備好的乾淨的500ml熱開水。

8. 在熱水中加入備好的冰糖、香葉、花椒、八角適量，同時再加入一勺薄鹽生抽(不需要加任何鹽)。

9. 再加入半勺老抽用於提色。

10. 用鍋鏟輕輕翻炒，將生抽醬油攪拌均勻，五花肉剛好沒入水中。

11. 加鍋蓋中小火慢燉30-40分鐘，燉好後開蓋翻炒均勻，品嚐味道，可能需要加水調整再燉至口味合適即可起鍋。

12. 最後散少許熟的白芝麻，就完成了！✌️