風味燒茄子J_小葱’S

一道酸甜口的燒茄子，覺得味道還不錯記錄下食譜

用料  

風味燒茄子J_小葱’S的做法  

1. 用番茄醬

2. 加入冰糖

3. 再加入蠔油和水，調成一個酸甜口的調味汁

4. 圓茄子切成條，蒜切成末，調味汁拌好備用

5. 茄子加入適量鹽和澱粉，拌勻，鹽能使茄子出水，後面炸制不容易吸入太多油

6. 拌好的茄條

7. 鍋中倒入適量油，油稍為多一點，待油温燒熱

8. 放入茄條開始炸制，茄條慢慢變色變軟，撈出控油

9. 炸好的茄條

10. 鍋中留餘油

11. 倒入蒜末，翻炒均勻

12. 倒入調好的調味汁

13. 翻炒至有小氣泡

14. 然後倒入茄條翻炒均勻即可，待茄子都裹上調味汁就可以啦，此刻湯汁會越來越濃稠

15. 盛出後撒上香菜即可，茄子和大蒜還有香菜是絕配～