酸甜藕碎

原文～素愫【極簡全素食】

用料  

酸甜藕碎的做法  

1. 菜譜來自素愫的【極簡全素食】

2. 生菜洗淨準備生吃

3. 椰棗去核切小，加適量潔淨能喝的水，用料理機攪拌成濃糖漿

4. 紅椒去蒂和籽，切成很小的粒，蓮藕去皮，切成半圓形的片或小條，用刀稍微拍碎，然後切成細碎粒

5. 鍋燒熱，滴少許油（鍋不粘的話，油可省），倒入藕碎，加適量鹽炒熟，約一分鐘

6. 加入紅椒，倒入糖漿翻勻，如果稠度合適即關火，如果太稀則小火收幹，加入適量醋，翻勻，不喜歡吃醋的可省

7. 裝盆，撒些白芝麻（一手拿一片生菜葉，另一個手取勺舀藕碎堆滿在菜上，進嘴時要連菜帶餡一起咬）