用料
| 五花肉 | 250克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 青辣椒 | 1個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 菠蘿 | 1/4個（可選擇不要） |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 番茄醬 | 1/3碗 |
| 白米醋 | 適量 |
開胃菜酸甜咕嚕肉的做法
花肉切成塊，加鹽，油，糖，醃製入味
雞蛋劃散後，倒入肉中拌勻
倒入適量玉米澱粉，拌勻，直到蛋糊基本都掛在肉上
鍋裏放適量油，熱油後放肉進去炸
![開胃菜酸甜咕嚕肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "開胃菜酸甜咕嚕肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
這時候就可以處理辣椒洋葱，切成小塊備用
番茄醬倒入碗中，放入白米醋，砂糖，攪拌均勻，試試味道，酸甜適中就好，酸，就放糖，甜了就放醋肉炸成輕微金黃色，撈起，關火，油温稍涼一點重新開火，復炸1分鐘左右，撈起
鍋裏留些許底油，放入辣椒洋葱，炒至斷生，盛起
再倒點油，倒入番茄醬白醋砂糖調好的醬汁，小火煮到濃稠，關火，倒入炸好的咕嚕肉，辣椒洋葱，菠蘿，快速翻鏟，拌勻即刻上碟
![開胃菜酸甜咕嚕肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "開胃菜酸甜咕嚕肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
