開胃菜 酸酸甜甜的咕嚕肉

酸酸甜甜的忠實粉絲

用料  

開胃菜 酸酸甜甜的咕嚕肉的做法  

1. 在豬肉裏分別加入蠔油、生抽、料酒、胡椒粉，充分攪拌均勻，醃製20分鐘

2. 調配酸甜汁：一勺白醋+一勺番茄醬+一勺白糖，1:1比例，再加上三分之一的水，充分攪拌均勻。

3. 豬肉粘上一層生粉，打入一個雞蛋，豬肉裹上雞蛋液。油燒至六成熱（用筷子🥢放油裏，如果有冒泡，證明油煮開了）。放入裹好的豬肉，炸到金黃色撈出

4. 把炸好的豬肉復炸一次，一分鐘快速撈出。調好的酸甜汁倒入鍋，接着澱粉加水，勾芡，最後倒入炸好的裏脊肉，充分攪拌

小貼士

裹雞蛋汁前的生粉，不用加水。油等到冒泡流程熱，才可以放肉進去炸。