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以下做的是兩人份的咖喱蝦烏冬
用料
咖喱蝦烏冬的做法
鮮蝦清洗乾淨瀝乾,洋葱切條,半塊咖喱塊加熱水融化好(用的牛頭牌咖喱塊偏鹹,兩個人的量加半塊即可),椰漿用的是圖中這種雄雞牌椰漿。
煎鍋熱油煎炒洋葱,洋葱煎得稍軟後撥至煎鍋的一邊,再加一些油煎蝦,雙面都煎得變色後加入第1步融化了的咖喱,翻炒一下,加適量水,蓋上鍋蓋,開小火,把洋葱繼續燜軟。
等洋葱燜軟的同時另起一鍋滾水煮烏冬,煮到八成熟就可以撈出備用。
加入椰漿3勺,魚露1勺,翻炒一下後加入焯到八成熟的烏冬。在煎鍋裏繼續翻炒一下就可以出鍋了
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