咖喱雞肉飯（懶人版）

雞肉可以用雞腿肉或者雞胸肉來製作，個人認為雞腿肉更香一些，我用到的是扇形腿，扇形腿裏面就一根骨頭比較好去骨。

用料  

咖喱雞肉飯（懶人版）的做法  

1. 扇形腿就中間一根骨頭比較好去骨，沿着骨肉連接的地方切一刀，用手把骨頭摘出來就可以了，雞肉切塊，塊要比土豆大一些，後期製作的時候雞肉還會縮小。

2. 準備配菜，土豆切塊，洋葱塊或者絲都可以，我這裏用的是咖喱塊，最好用咖喱塊比咖喱粉的味道更濃一些。

3. 我用的是這個牌子的咖喱，別的咖喱也可以會有辣度提示，根據喜好購買就行。

4. 油熱，倒入土豆先煸炒一下，這個時候要一直翻炒，土豆會粘鍋，炒到土豆邊緣變透明就可以盛出備用，鍋裏不用放油，直接倒入切好的雞肉，翻炒，雞肉變白後就可以倒入洋葱，洋葱炒軟倒入煸炒好的土豆，加水，我放了裝洋葱那個小碗的兩碗多一些，蓋鍋蓋，燉煮水開後，加入咖喱塊，中火燉煮成熟，中間要時不時的攪拌一下，咖喱濃稠後會粘鍋，湯汁收的差不多了可以嘗一下味道，味道不夠就放點鹽，湯汁粘稠了就可以出鍋了。

5. 我們家不喜歡吃咖喱的時候放胡蘿蔔，我就沒有放，你們喜歡的話就可以放，胡蘿蔔跟土豆一起翻炒就可以了。出來的土豆就是面的，把土豆壓成泥拌飯很好吃。

小貼士

這道菜不用加什麼調料，咖喱本身就有鹹味和香辛料，出鍋前嘗一下味道，如果淡了在放鹽就可以了，我的雞肉是沒有焯水的，因為我解凍的時候放在水裏浸泡了，排出了血水，如果你們買的是新鮮的可以泡一下排出血水，或者焯水。加入咖喱後要看住鍋，很容易粘鍋，中火燉熟了以後可以大火收汁。