紅咖喱雞肉雜錦

記得和媽媽吃過一次很正宗很正宗的印度菜，本來不喜歡咖喱那種濃郁的味道，結果那餐意外的好吃，咖喱雖濃，但不覺得膩，搭配阿三的印度烤餅才是絕了，相比傳統的黃咖喱，更喜歡味道更濃更辣的紅咖喱，青春嘛，就要火辣起來

用料  

紅咖喱雞肉雜錦的做法  

1. 雞肉洗淨切小塊，蔬菜洗淨切塊。
   上面雞肉那一小碟是分給我家貓咪的哈哈哈

2. 鍋內入油少許，放入紅咖喱醬的一半翻炒數下

3. 放入洋葱炒出香味，接着放入幹辣椒和青椒段。（吃不了辣者可忽略辣椒，紅咖喱本身偏辣，量力而行啊各位）

4. 接上條

5. 辣椒與咖喱醬拌勻後放入雞胸肉，炒至表面略熟

6. 倒入椰漿，200克椰漿不夠，我這裏加了開水沒過鍋內食材

7. 放入蔬菜，我是嗜辣狂魔，所以撒了辣椒粉，不能吃辣者請忽略

8. 加入小番茄，撒上百里香碎葉

9. 放入剩下的一半紅咖喱，蓋上鍋蓋，小火慢燉5min,印度阿三的亂燉都是很多湯然後蘸着他們的烤餅吃的，不愛吃湯的可以揭開蓋後大火收汁

10. 忘了一步，出鍋前將蒜頭切成末加點水澆在上面（這一步是我做所有燉菜的祕訣，跟着我做相信你會回來讚我的），撒上魚露，加少許白糖提味。

11. 出鍋，噹噹噹當！
    我正在努力的學做阿三烤餅哈哈哈，印度菜真的配不了飯配不了面只能配他們的烤餅啊沒毛病！！

小貼士

Tips 只有兩個：
1，不要忽視小番茄
2，不要忽視蒜汁