皮蛋雞肉香菇粥

用料  

皮蛋雞肉香菇粥的做法  

1. 準備階段：
    香菇泡水切絲；
    雞肉切小塊，加澱粉 醬油 雞精 醋 醃一會；
    大米泡水；
    切葱花和薑絲；
    皮蛋切塊。

2. 炒雞肉和香菇
    油鍋放薑絲和一半葱花炒香；
    下香菇，翻炒幾下；
    倒入少許水，防止炒雞肉時粘鍋；
    下雞肉，炒至雞肉變白，水收幹；
    盛出。

3. 煮粥
    三碗水燒開，這是兩個女生的量；
    下泡好的米；
    水很快再次沸騰，加入炒好的香菇和雞肉還有一個皮蛋，煮粥過程中先大火後小火，時常攪拌；
    約半小時左右放入另外一個皮蛋，十分鐘後粥就熬好了；
    快好時嘗味道鹹淡適量加鹽；
    盛出後撒上一丟丟葱花，美美噠～

小貼士

1.澱粉醃肉不僅讓肉口感更好，而且把粥煮的很粘稠透亮。
2.具體煮的時間要看具體情況，粥的粘稠度而定。太稠或者太稀口感都不太好。
3.也可加胡蘿蔔，紫菜，香菜等等等等～