不苦的荷葉粥

不是因為放了糖不苦，而是把梗取掉了才不苦的。撈出荷葉時我嚐了，只有荷葉的清香。

用料  

不苦的荷葉粥的做法  

1. 新鮮的荷葉需要打理一下，邊緣剪掉，中心部分的梗要剪掉，不然會苦。

2. 這樣就對了。

3. 大米洗淨，加糯米為了要粘稠的口感，如果喜歡清爽的，就只用大米。

4. 浸泡一晚。這樣粥更易熟。

5. 60克米加3大碗水，（這個量是兩個人的）放荷葉煮10分鐘，湯汁變綠取出荷葉，繼續熬10分鐘以上。

6. 看大米熟了，粥已經粘稠，放入冰糖少許。糖化後關火。

7. 清香的荷葉粥就好了！

小貼士

1，煮粥的水量，兩個人的話就是2+1，加的1就是拿來蒸發的。鑄鐵鍋吃水厲害，那就適量再增加點水。
2，大米與糯米比例大約4:1。
3，有蓮子的可以提前泡點蓮子，煮幾顆也是不錯的。