涼麪好不好吃就在於拌麪的醬汁，這份醬汁的配比很清爽，微酸，很適合胃口不濟的夏天～
用料
| 陳克明鹼水掛麪 | 200g |
| 生抽 | 三勺 |
| 辣椒醬 | 四勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 芝麻油 | 四勺 |
海苔碎涼麪的做法
燒水煮麪，掛麪易糊，煮軟即可。
面好後撈起過涼水，第一遍用涼水衝，第二遍用涼水浸泡。麪條涼後裝入大一些的碗，方便攪拌。加入芝麻油，拌勻。
準備醬汁！用小碗把糖、鹽、生抽、辣椒醬、檸檬汁放在一起攪勻。放多少其實取決於個人的口味，我放的辣椒醬只酸不辣，所以多放了點。
倒入醬汁，一起拌拌拌～拌勻加入海苔碎，完成～
![海苔碎涼麪的做法步驟圖，海苔碎涼麪怎麼做好吃 第2張]( "海苔碎涼麪的做法步驟圖，海苔碎涼麪怎麼做好吃 第2張")
