黑椒牛柳意大利麪

菜譜用量是4人份，炒完後整個炒鍋幾乎都
裝滿了，建議大家根據比例自己減少用量。

（黑胡椒最好買現磨的，會更香一些）

再次強調，用料裏所有的分量，包括調料，都是4人份的量！！

請仔細查看每個步驟的説明。

用料  

黑椒牛柳意大利麪的做法  

1. 牛肉切成小條，用小蘇打醃製10分鐘，然後洗去小蘇打，瀝乾淨水。（這一步是為了讓牛肉更嫩，不建議省略）

2. 將醃肉料中的生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖，放入牛肉中，醃製半小時。並提前調好醬汁料。（醬汁料中的清水不要放多了，否則最後不好收汁）

3. 青椒、紅椒切絲，洋葱切小片，大蒜切片。

4. 鍋裏倒油，放入大蒜炒香，倒入所有牛肉，翻炒的過程中倒入少量料酒去腥，一直炒到牛肉變色。（同步煮意大利麪：水裏放少量鹽，燒開後放意大利麪，煮到沒有白芯）

5. 炒鍋裏放入青椒、紅椒、洋葱，跟牛肉一起翻炒，直到差不多快熟了。（青紅椒會出水，儘量把水都炒沒了）

6. 炒鍋裏倒入菜單中的醬汁料，翻炒均勻，炒5分鐘後，倒入意大利麪混合均勻一起炒。（如果此時鍋裏湯汁比較多，需要收汁）

7. 盛出意大利麪裝盤，此時再撒上一層黑胡椒粉，開吃。

小貼士

最後的味道有點微甜，不喜歡糖的可以少放點。