羊肉面（or米粉）

想吃我大貴州的遵義羊肉粉，但家裏沒有米粉了。於是自己擀麪條吃羊肉面
也不錯👌

用料  

羊肉面（or米粉）的做法  

1. 現熬湯、煮肉：羊骨和羊肉洗淨後焯水，焯水後再衝洗一下浮沫。然後取一鍋注入清水，放入處理好的羊骨和羊肉，加生薑幾片，幾根香葱打結，（我還添加了下面幾種香料：山奈、八角、川砂仁、白蔻、桂皮、草果、香葉、幹橘子皮，香料可根據自己的喜好增減）開火熬湯；

2. 羊肉煮熟就取出，放涼後切片，羊骨繼續熬湯90分鐘。（如果覺得湯太油，可以放兩個小胡蘿蔔一起煮）

3. 麪條煮好（或者米粉燙好）盛碗裏，鋪上羊肉片，加入鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒油（或糊辣椒粉）、青蒜碎、香菜碎，，舀一大勺羊肉湯澆上即可。