保定孫大媽小吃培訓-餄餎面培訓，味道鮮美，香而不膩，暖胃去寒。製作者用餄餎牀子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮着吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。
用料
| 面 | 100克 |
| 麪粉 | 100克 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 滷牛肉 | 3顆 |
餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法
面的配比
![餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第2張]( "餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第2張")
餄餎面的製作要領
![餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第3張]( "餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第3張")
滷的製作
![餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第4張]( "餄餎面培訓-餄餎面主要學什麼的做法步驟圖 第4張")
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