這是一人份哦。減脂期必備美食
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 蕎麥麪 | 40克 |
| 蔬菜 | 小油菜三根，小白菜三根（不要用味道大的，也可不加） |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 1片 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許（可不加） |
| 黑胡椒 | 少許（可不加） |
| 植物油（或橄欖油） | 少許 |
| 香油 | 兩滴（可不加） |
| 耗油 | 適量 |
| 味極鮮 | 少許 |
| 澱粉 | 2小勺 |
西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法
備菜：
西紅柿熱水燙過後，去皮，切小丁
打散一個雞蛋
切好葱花和薑絲![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第2張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第2張")
鍋中加水，水開後，放入蕎麥麪、薑絲、葱花（剩一些待會兒用）
![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第3張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第3張")
蕎麥麪煮到半成熟，撈出，再加些湯汁，備用
![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第4張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第4張")
少許油用葱花熗鍋，倒入西紅柿，用鏟子弄碎西紅柿，小火熬成番茄醬（就是差不多顆粒沒有了，都變成西紅柿湯了、）
熬製湯汁的過程中，放入少許味極鮮，少許糖，適量鹽![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第5張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第5張")
熬好湯汁後，火調大，加入準備好的蕎麥麪和半碗清水
水開後加入青菜，用筷子攪拌（防止黏鍋）
大概兩三分鐘後，調一些澱粉水，放入，攪拌![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第6張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第6張")
將打散的雞蛋液，慢慢轉圈倒入鍋中，輕輕攪拌一下，再放入適量耗油
![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第7張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第7張")
（這步可省略）加入少許黑胡椒、香油。
再煮一分鐘，就可以出鍋啦（出鍋前嚐嚐鹹淡，可以再放些鹽。鹹了的話，就只能加些水了，所以前邊放鹽要適量呦）![西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第8張]( "西紅柿雞蛋麪（減脂蔬菜版）的做法步驟圖 第8張")
