“一把細面,半碗高湯,一杯清水,五錢豬油,一勺橋頭老陳家的醬油,燙上兩棵挺括脆爽的小白菜”靈魂擺渡裏這句話讓多少人饞出口水
北方人的胃,早上就想吃點熱乎的,一碗陽春麪,不到10分鐘解決,簡單而美味
用料
麪條或掛麪 | 份 |
葱花 | 根 |
豬油 | 克 |
生抽 | 克 |
醋 | |
耗油 | 可加可不加 |
雞粉 | 可加可不加 |
鹽 | |
胡椒粉 | |
熟芝麻 | |
喜歡的青菜 | |
早安-陽春麪的做法
將上述調料和小葱一起混合,倒入熟芝麻
調料比例按個人口味,正常是醋比生抽少一點,不然太酸
其他菜譜未加耗油和熟芝麻,我比較喜歡加一點耗油,會比較鮮美;加一點熟芝麻吃起來會更香
燒熱豬油,澆到調製好的醬汁裏
(煉豬油時可以少加一點水,煉出來的豬油會更白一點)
用開水將醬汁衝開
我衝開後會把葱花濾出來,不太喜歡吃飯時吃到葱花
將掛麪和荷包蛋放到湯里加一點火腿腸丁(我總覺得相比青菜,掛麪更配火腿腸)
如果是麪條我會放一點青菜,會更加清爽(個人習慣而已,其實裏面放什麼都可以啦)