川味牛腩面

老公説這是他吃過最好吃的牛腩面，沒有之一。

用料  

川味牛腩面的做法  

1. 牛腩分2次，用8分鐘50度速度5，放網鍋出血沫。濾幹。

2. 放油，煸炒姜蒜，再放入牛腩，煸炒到微微收縮。

3. 倒入火鍋底料。繼續煸炒。

4. 我買的這個正好買一送一。

5. 倒入開水，微微沒過牛腩，煮沸，關火。

6. 倒入高壓鍋，放老抽，蠔油，糖，壓20分鐘。如果是傳統的高壓鍋，壓15分鐘。

7. 放入切好的胡蘿蔔，再壓20分鐘，同時放入生抽。

8. 下碗拉麪，盛出牛腩，放上香菜葉點綴。