＃回家吃飯＃私房涼拌麪

用料  

＃回家吃飯＃私房涼拌麪的做法  

1. 豬裏脊肉切絲，用薑絲、料酒、醬油和澱粉抓勻醃製；

2. 鍋內倒油，放入1粒八角炒出香味，加入肉絲翻炒均勻，盛出備用；

3. 另起鍋倒油，放入幹辣椒段，製成辣椒油，盛出備用；

4. 調製醬汁，2勺醬油、1勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、適量蒜末和香油攪拌均勻，備用；

5. 鹼水面放入沸水中，加入少許鹽和醋，煮至成熟，撈出過涼水，備用；

6. 煮好的面中加入橄欖油和調好的醬汁，拌勻；

7. 再加入黃瓜絲和熟豆芽拌勻，盛出淋上辣椒油，碼上肉絲、香椿苗和炸花生米，即可食用。