完爆外賣的番茄肥牛面『簡單快手單人份』

每次吃都會把湯都喝完，超級開胃。做雙人份用料直接double就好了🥰

用料  

完爆外賣的番茄肥牛面『簡單快手單人份』的做法  

1. 備菜環節：番茄在熱水裏燙一下，去皮，去蒂；肥牛先燙熟，肥牛湯撇去浮沫，保留；小米辣和蒜切碎

2. 鍋裏下少許油，中火，油熱後下蒜、小米辣炒香

3. 下番茄，用鍋鏟剁碎（也可以提前用刀切小塊），炒軟炒出汁

4. 鍋裏倒入肥牛湯，水開後放入少許鹽，生抽，蕃茄醬，蠔油調味❕注意別放多了，這幾個都有鹽味，不要壓過番茄本身的鮮味 ，建議少放，嘗完再調整

5. 放面，煮熟，最後放肥牛，再一起煮十秒（煮麪的時候把葱切好）

6. 起鍋，放葱

小貼士

單獨焯肥牛是為了控制時間保持它Q彈的口感，以及便於撇去浮沫，不然湯會不好喝