餃子皮的華麗變身琪瑪酥

小時候最喜歡吃的一種點心，和沙琪瑪類似，不同的是沙琪瑪是用雞蛋和麪而琪瑪酥是用水和麪不放雞蛋的，他們兩個口感完全不同，前者軟香甜後者酥脆甜，更適合年輕人的口感，記得我小時候奶奶曾經吃老爸給她老人家買的琪瑪酥把牙給格掉了一塊😒昨天吃餃子剩了好多皮兒，乾脆做個懶人琪瑪酥吧，正宗的應該和好面再分成兩個麪糰，在一個麪糰上抹油另一個蓋在上面，然後像擀麪條一樣擀成薄片切成豆萁塊再油炸，想想過程都懶得下手，今天現成的餃子皮省了好多事，雖然口感比和的面差一點，但能節約很多時間總體來説還是值得一試！

用料  

餃子皮的華麗變身琪瑪酥的做法  

1. 準備餃子皮若干，兩張皮中間抹油

2. 硅膠刷薄薄的抹一層

3. 擀成薄片

4. 隨意切成小塊

5. 油温七成熱，根據油量多少把切好的面片兒炸至焦黃，可將各類乾果放到炸好的面片裏

6. 麥芽糖實在太難弄了，用了水果刀挖了兩個這麼多

7. 炸好面果後將油倒出，油鍋內底油放入白糖～麥芽糖～水大火熬製，水沒有固定量，放多了就多熬一會，熬到糖液粘稠，水份蒸發完就好

8. 火關到最小，倒入炸好的果子翻拌均勻倒入抹好油的容器，趁熱用油紙掂着按緊實

9. 油紙蓋在上面

10. 按緊後容器只用一半

11. 晾涼後

12. 切塊裝盤，口感酥脆

小貼士

其實餃子皮也可不抹油直接擀薄，感覺效果也一樣