三鮮餡彩色水餃（寶寶最愛）

女兒從小喜歡吃水餃，而作為山東人的我，包水餃是從小跟媽媽耳濡目染之下，自然而然就會的。現在自己動手包餃子給女兒吃，滿滿的愛和心意。
以前經常買某念牌的兒童鮮蝦水餃，不便宜，但女兒超喜歡吃，所以家中常備水餃🥟
自己包的餡料就可以隨心隨意，十分豐富啦！女兒喜歡吃各種蘑菇、蝦仁，所以加了好幾種菌菇，根據孩子的口味選擇即可。但説到三鮮餡，韭菜、蝦仁、豬肉是必不可少的哦！

用料  

三鮮餡彩色水餃（寶寶最愛）的做法  

1. 每種餡料剁碎備用。胡蘿蔔、蘑菇過開水焯一下再剁。
   菠菜焯水備用（和麪團用）。

2. 放入調料（鹽除外）攪拌均勻，等開始包的時候再放鹽，避免過早出水。

3. 焯水後的菠菜、胡蘿蔔各取適量，分別放入料理機中，加點水打碎（十幾秒就好了）
   麪糰與液體比例一般為2:1。300克麪粉，用菠菜汁150-160克，根據麪糰濕度決定。麪筋越大，所需水量越多。
   胡蘿蔔汁的麪糰顏色沒有想象中那種亮橙色，下次用南瓜泥試試。

4. 麪糰醒30-60分鐘。我是先揉好麪糰再去準備餃子餡的，充分合理利用時間。
   取一半面團，搓成長條狀，用滾刀切成大小均勻的小劑子，再撒些麪粉防粘，如圖。
   用擀麪杖手擀餃子皮，應該是每一個北方人從小練就的技能吧，嘻嘻😜餃子皮的中間要比邊緣略厚一點，不然餃子下鍋容易破肚。

5. 開始包餃子嘍！

6. 一下午的勞動成果。

7. 冷凍起來，分袋裝起來，想吃的時候就拿出來解饞。

8. 好喜歡這種翡翠綠。

9. 餃子出鍋嘍！女兒迫不及待的開吃，快要鮮掉眉毛了！

小貼士

1.麪糰取一半先用，剩下的要趕快用鍋蓋或者布蓋起來，防止表皮變幹變硬；餃子皮也是，不要一次性擀好多，邊擀邊包，包好的餃子及時用布蓋一下，防止吹乾變硬。
2.悄悄告訴大家，自從有了廚師機，揉麪團都是用它，所以這次也不例外哦，超級節省人力成本。