包餃子剩餘的餃子皮有很多種做法，今天介紹一種新想出來的
用料
| 餃子皮 | 15～20張 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 韭菜 | 1把 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 捲心菜 | 2葉 |
餃子皮小炒的做法
餃子皮切寬條，燒開水後煮一下，變色後馬上撈出，浸在冷水中
胡蘿蔔，捲心菜，韭菜切絲，胡蘿蔔難熟稍微切細一些
起油鍋，先把雞蛋炒熟，撈出
再放點油，把胡蘿蔔捲心菜放入煸炒，加鹽，一勺生抽，翻炒均勻，再加入韭菜，雞蛋和餃子皮，翻炒均勻，加一點點水，繼續小火翻炒，基本熟了時，倒入一些蠔油翻炒一下就可以裝盤了
一人一碗，有菜又有主食，味道非常好
餃子皮小炒
餃子
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