蛋燙飯（貴陽剩飯新作）

小時候爸爸最愛做的宵夜，現在自己成家了，也變成我們家最愛的剩飯處理方式了☺️

用料  

蛋燙飯（貴陽剩飯新作）的做法  

1. 青菜切條，番茄切薄片（老公切的，所以有點厚了）

2. 喜歡吃的任何菜準備好

3. 葱白切段

4. 葱綠切葱花

5. 5個雞蛋

6. 其中4個加鹽打勻

7. 多加點油炒起來，不要洗鍋。

8. 剩下有蛋香的油再加一些油，把葱段煎香。

9. 葱段煎到糊後，盛出扔掉。留下葱油

10. 番茄倒入葱油翻炒出汁

11. 加水煮，這時候加入剩飯和比較難煮熟的菜

12. 煮熟以後加青菜和容易熟的菜。

13. 加剛剛炒好的蛋

14. 把剛剛剩的一個蛋調勻

15. 鍋里加鹽調味煮到冒小泡以後，畫圈倒入蛋液，馬上關火，迅速攪勻。這樣湯裏又會有很濃的蛋香，但是又不會太熱變成蛋花。

16. 出鍋在碗裏撒上葱花，就開動吧🌸

小貼士

不喜歡番茄味太重，可以只放一個番茄