澳洲牛肉粒彩椒焗飯

這道焗飯為了增加繽紛的顏色，用了紅黃彩椒；還加入了酸黃瓜，避免奶酪帶來的膩口；澳洲牛肉切小丁，方便入口食用。不用炒的太熟，斷生即可。因為還要烤箱烘烤，避免牛肉加熱太久口感過老。出爐後撒上少許奶酪粉即可食用。

用料  

澳洲牛肉粒彩椒焗飯的做法  

1. 澳洲牛肉，腹肉心部位，適合炒着吃

2. 澳洲牛肉頂刀切片後，再切丁，加入鹽、胡椒粉、梅子酒和少了橄欖油浸漬備用

3. 紅黃彩椒、酸黃瓜切丁備用，泡椒切小段

4. 米飯放入容器中約備用

5. 鍋中倒入少許油，油温約7成熱時放入牛肉粒，翻炒略微變色時放入泡椒和葱花

6. 再放入紅黃彩椒粒和酸黃瓜，調入生抽翻炒均勻

7. 把炒好的蔬菜牛肉粒碼放在盛好的米飯上

8. 撒上厚厚的奶酪絲覆蓋住飯和菜

9. 烤箱預熱200度

10. 把米飯放入烤箱中層，大約10-15分鐘，把上層奶酪烤制融化即可。出爐後撒上奶酪粉即可食用