海蔘蛋炒飯

海蔘可以非常家常，家常到與蛋炒飯一起混搭，也毫無違和感。娃小的時候，我和老公經常趁着人少時候，帶着他出去踏青、野餐，野餐的食物就是蛋炒飯，海蔘的加入會給蛋炒飯平添一份驚喜感，增加營養，又有風味，我們當時一起端着碗，分配着蛋炒飯，相互看着對方，一起吃，那滋味，就是香😌，今天也來跟大家分享一下海蔘蛋炒飯！

用料  

海蔘蛋炒飯的做法  

1. 海蔘蛋炒飯裏面的海蔘，我選用的是阿拉斯加紅海蔘，這款海蔘的肉質屬於比較有嚼勁的那種，而且內筋非常粗壯，營養很好👍，先切成塊

2. 我還配了一些其他的海鮮，當然你也可以換成你自己喜歡的配料，不要水分很大的都行

3. 鍋裏先放點底油，把海鮮先炒一下，變色即可盛出，保持鮮嫩口感

4. 再起個油鍋，炒蛋

5. 雞蛋炒得差不多熟了就可以下米飯了，這裏的米飯建議用隔夜的，會粒粒分明，含水率高的米飯就不太建議做海蔘蛋炒飯

6. 我喜歡在海蔘蛋炒飯裏面加一點黑松露醬，有股特殊的香味，換成辣醬也可以，不放也可以，但要放的話一定要放油性的醬，不能水性的醬料

7. 淋上一勺老抽，主要為了上色，再來一點鹽

8. 繼續翻炒，讓每一粒米都均勻上色

9. 看到米粒可以在鍋裏面跳舞了，就把海蔘和配料都倒進去，這裏可以加點葡萄乾，增加風味

10. 快速翻炒後，就可以出鍋啦✌️

11. 一碗香噴噴、熱騰騰的海蔘蛋炒飯就做好啦

12. 還可以在邊上撒點肉鬆做裝飾，扮在蛋炒飯裏面也很好吃😋

13. 嘗一口🤤，超級美味👍

小貼士

1、用於海蔘蛋炒飯的米飯一定要粒粒分明的米飯，最好用隔夜米飯，不然容易粘鍋，口感也不好；
2、海蔘蛋炒飯包容性很大，可以接受各種醬料，唯獨不可以放水性醬料，要保持米飯的口感；
3、葡萄乾建議不要省去，會有點睛的作用