胡蘿蔔青豆蛋炒飯

寶寶炒雞喜歡吃的炒飯。

用料  

胡蘿蔔青豆蛋炒飯的做法  

1. 兩個雞蛋打散，冷凍青豆用清水解凍。

2. 胡蘿蔔切小丁，大葱切大塊。如果是小葱，可以切丁。

3. 煮適量米飯。煮飯時少加水，儘量不要太濕。隔夜的米飯做炒飯更合適哦。米飯提前攪散。

4. 熱鍋，加入食用油，將油燒熱。加入蛋液，用筷子快速攪拌，炒成小塊。雞蛋凝固成型後，盛出備用。

5. 將大葱加到鍋中用炒蛋剩下的油爆香，如果油不夠可以再添一些。炒出香味後，將大葱拿出扔掉，因為我家寶寶不喜歡吃炒飯裏的葱。如果喜歡吃葱，可以將大葱切小丁，或者用小葱，這步不用取出。

6. 加入胡蘿蔔丁，翻炒至表面出現淺色煎炒痕跡。如果要加入蝦仁或香腸，可以在這一步加入。

7. 加入米飯，攪拌翻炒約3-5分鐘至米飯炒散。加入適量鹽，翻炒均勻。如果喜歡吃醬油飯，可以加入適量生抽。我喜歡胡蘿蔔炒飯的金黃顏色，所以沒有加生抽。

8. 加入炒好的雞蛋和青豆，翻炒均勻。

9. 加入適量雞精，翻炒均勻，嘗一下味道，如果鹽味不足可以再補一些。翻炒均勻，關火。

10. 盛到盤子裏就可以享用啦。

小貼士

1. 中餐是火的藝術，控制火候很重要，香味來源於火候。我一般傾向用大火候快翻炒，在停下來加東西的時候要記得把火調小。
2.青豆在後面加，前面加很容易炒碎。