用料
| 隔夜剩米飯 | 一大碗 |
| 豌豆米 | 150克 |
| 黃瓜丁 | 1根普通大小切丁 |
| 胡蘿蔔丁 | 1根普通大小切丁 |
| 鹽 | 4.5克（3克鹽勺一勺半） |
| 醬油 | 1茶勺 |
| 香油 | 1.5茶勺 |
| 花生油 | 平鋪鍋底即可 |
| 薑末 | 1茶勺 |
素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法
熱鍋涼油，待油熱放薑末，薑末周圍冒泡了，放豌豆米翻炒。
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第2張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第2張")
待豌豆米泛黃，放胡蘿蔔丁
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第3張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第3張")
翻炒
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第4張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第4張")
待胡蘿蔔顏色變淺，倒入醬油一茶勺
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第5張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第5張")
放入黃瓜丁
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第6張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第6張")
繼續翻炒
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第7張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第7張")
均勻地撒入一勺半鹽
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第8張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第8張")
沿鍋邊轉着倒入香油1.5茶勺
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第9張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第9張")
倒入隔夜剩米飯一大碗
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第10張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第10張")
把米飯搗碎、跟底下的菜攪拌均勻
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第11張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第11張")
轉小火
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第12張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第12張")
繼續翻炒
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第13張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第13張")
待米飯都炒散、與菜拌勻，米粒都油亮亮的，就關火起鍋可以開吃啦！
![素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第14張]( "素炒飯（無蛋無肉無五辛淨素）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
豌豆米一定要炒熟
