番茄蛋炒飯

用料  

番茄蛋炒飯的做法  

1. 白米飯就可以，這裏用的是本人之前蒸的粗糧米飯

2. 西紅柿切小丁備用。

3. 黃瓜和火腿切丁備用。只作為配料如果沒有可以不放的。

4. 鍋內倒油，取2顆雞蛋打散。出鍋前在雞蛋八成熟的時候切碎一些後盛出備用。

5. 因為剛剛是攤過雞蛋的鍋，可以接着使用，少量加一點油，放入葱絲加入米飯翻炒。

6. 翻炒米飯過程中加入適量鹽，翻炒均勻，把剩餘的1顆生雞蛋打入鍋內，中火迅速翻炒米飯成淡黃色。

7. 注意：這裏加雞蛋一方面是可以讓口感更佳嫩滑，其次是防止米飯在翻炒過程中失去水分後口感變得乾硬。

8. 加入各種配料翻炒均勻即可。

9. 出鍋前可以加少許生抽，其色澤更加鮮亮。