土豆絲鵝蛋餅寶寶輔食

女兒喜歡吃鬆軟的小餅，之前都是用酵母發酵好了做的，但每次都需要用酵母發酵也會覺得不夠快捷，不發酵又不夠鬆軟，有一次飯菜不和她胃口，做餅吧，又沒有發酵好的麪粉，突然想到烘焙時打的蛋清，做好的蛋糕也是鬆軟，然後把蛋清打發好做的餅，也是如所想的那麼鬆軟。土豆絲也可以換成其它蔬菜和水果，是你寶寶喜歡的口味就好。十個月以上會咀嚼的寶寶應該都可以吃。

用料  

土豆絲鵝蛋餅寶寶輔食的做法  

1. 蛋清接近於硬性發泡就行了

2. 土豆擦細絲，葱花，麪粉，水攪拌成糊狀，不要太稠了，鵝蛋蛋清分離，蛋清打到接近硬性發泡就行了，其它混合攪拌均勻以後把蛋清用切拌手法拌勻，熱鍋，下油，煎熟即可。

小貼士

以蛋黃先蛋清後的順序和攪拌好的土豆絲麪粉糊按切拌手法（切拌手法減輕消泡）拌勻，熱油，下鍋，完成[勝利](蛋清最後攪拌避免消泡，影響餅的鬆軟程度。)