超簡單的芹菜葉雞蛋餅

每次吃芹菜都覺得把葉子扔掉特別可惜，然後就百度百科了一下芹菜，才知道原來芹菜的營養都集中在葉子上，就更不忍心丟掉了，就想着一定要做點什麼，最近很想吃蔬菜餅，就這樣做了起來，做的時候沒打算要傳菜譜的，所以除了最後成品其他的操作步驟是沒有圖片和視頻的，只能文字描述了。這也是第一次寫菜譜，因為覺得真的是簡單營養還易操作～

用料  

超簡單的芹菜葉雞蛋餅的做法  

1. 主料芹菜葉的處理
          芹菜葉洗淨後用清水多泡一段時間，撈出後用開水稍微燙一下，這樣更方便切碎，而且會把芹菜的香味激發出來，大概30秒左右，然後切碎，我是稍微切了一下，沒有太細碎，覺得太塊的吃起來更有口感。

2. 製作麪糊
          切好的芹菜葉放入大一點的容器中，加入2個雞蛋，再加入胡蘿蔔碎、白芝麻和少量鹽，可以豐富口感和顏色，攪拌均勻後加入適量麪粉，再次攪拌後加入適量的涼白開，使得麪糊濃稠適中即可。

3. 烙餅
          調好的麪糊稍微放置一下，儘量選擇使用平底鍋，熱鍋中放入少量油即可，注意火不要太大，用大湯勺舀一勺麪糊放入鍋中，隨後轉動鍋體，儘量使麪糊厚度均勻，麪糊固定後即可翻面，期間可以用筷子戳一戳餅中，看是否有未熟的生面，沒有的話稍微烘一下即可出鍋。

小貼士

1、麪粉不要放太多，這樣可以更突出芹菜的口感，水也可以用牛奶代替，更營養美味。
2、小朋友，老人，減肥人士，還有自己一個人住的不想做的太麻煩的，都很適合做這種麪糊蔬菜餅，除了芹菜葉，可以是西葫蘆，菠菜，蘿蔔等等，充分發揮自己的想象，生活可以有很簡單的美味。