綠豆餅(懶人版)

🤗🤗從小就喜歡吃綠豆餅！一直很懷念堂姐夫做的剛出爐的綠豆餅，現在外面買的餅越來越吃不到小時候的味道了！上網查了很多配方，但都覺得太複雜，工具太多，麻煩！今天小試了一下簡化程序，非常不錯👍，適合新手做

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用料  

綠豆餅(懶人版)的做法  

1. 麪粉里加入豬油、水、白糖，先用筷子攪拌均勻後用看揉，因為面很軟，可以揉幾下後用摔打的方式做！揉如的麪糰用蓋子蓋上醒個半小時以上，就出膜了

2. 麪粉和豬油和成麪糰也放一邊醒個半小時

3. 綠豆加水煮熟後，上面會有豆皮大至撈一下就可以了，也不用撈太乾淨的！不然沒有小時候的味道哦😋記得水別加太多哦，因為等下還要炒幹哦！第一次綠豆時沒有料理機，煮好真接炒很有小時候的味道，昨天做紅豆餡時煮好用料理機打了一下，炒出來的餡口感超級好

4. 煮好的綠豆、紅豆倒入炒鍋，加入豬油，別加太多，不然太油很膩的，加入冰糖，中火慢炒至收幹，盛起放涼

5. 油皮均勻的分才小麪糰

6. 油酥均勻的分成比油皮小點兒的糰子

7. 油皮壓扁包入油酥後，擀成長適狀，捲起來，再醒20分鐘左右

8. 醒好後繼續擀長舌狀，再捲起，再次醒20分鐘左右

9. 醒好後把兩邊往中間捲起，滾圓，擀成圓皮

10. 滾成圓皮

11. 綠豆餡分成麪糰大小

12. 把綠豆餡包入麪皮中，收口朝上，壓扁，放人烤盤，烤盤底部刷一點點的油

13. 預熱烤箱200度，烤20分鐘

14. 香酥脆的綠豆餅開吃😋😋✌🏻

小貼士

1:大家會問為什麼沒寫材料多少克的？我這個人做吃的從來靠感覺，糖的甜度，每個品牌的糖都會有差異，還是按自己口味加，中間可以試，不夠甜可加的嘛，這些都是靈活的！而且對於烹飪小白來説也沒那麼多器材！為做一點點東西買一大堆工具也是心累！
2:油酥裏面是不加一滴水的，大家要看清楚了
3:油皮中的水和油的比例我大概是1比1
4炒綠豆沙一定要慢慢炒幹，別太大火，以免炒焦了