超簡單火腿雞蛋餅

小時候在柴火灶旁看奶奶做學會的

用料  

超簡單火腿雞蛋餅的做法  

1. 取適量麪粉，加鹽、雞蛋、葱花，雞精等。（可根據自己口味加入胡椒粉，花椒粉，孜然粉等，這三我都是過，都不錯，反正隨意）；然後加入温水（偏涼）攪拌成稀稀的糊狀，類似胡辣湯的粘稠度。
   我這個比胡辣湯還要稀一點，喜歡吃軟軟的餅。家裏沒葱也沒加葱花。

2. 取平底鍋（開好的鐵鍋最好，香。高手啥鍋都行，新手平底不粘鍋最友好），加入適量油燒熱；往鍋中加入兩湯勺（我是上圖中的勺）前面做好的麪糊，拿起平底鍋，讓麪糊在鍋中旋轉，較均勻的鋪在鍋底。有空白處可少許加入麪糊。類似上圖。
   然後等待，待麪糊成型（類似上圖淡黃色部分），將餅翻面。不粘鍋可以將鍋拿起來前後左右晃動轉圈，餅不粘鍋底在鍋中轉動時將餅翻面。

3. 待餅兩面都變黃，熟透，如上圖。即可出鍋。封面圖就是成品啦。
   

小貼士

注意麪糊不要太乾就好，不然放入鍋中很難攤開。

做好第一個最好嘗一下，覺得沒味道可繼續加鹽等調料。

新手最好全程中小火。