紅蜜豆南瓜餅

秋天到了，媽媽種的南瓜豐收了，託人給我捎來了一箱子，自豪的跟我説市場上的南瓜都沒有她種的好吃，以後就不用去市場買南瓜了
南瓜的品種叫銀慄，一開始我懷疑她是在自賣自誇，後來蒸熟了之後發現口感非常的軟面，帶着股淡淡的板栗香氣，怪不得我媽那麼有自信，上次用它做了宣軟的南瓜發麪餅，這次又用糯米粉做了紅豆南瓜餅

用料  

紅蜜豆南瓜餅的做法  

1. 南瓜蒸熟，蒸前不用去皮蒸也可以，熟了之後皮反而比較容易去掉

2. 熟南瓜去皮之後加入糯米粉，用搓捻的方式揉勻，糯米粉的量在這裏只是一個參考，不同品種的南瓜含水量不同，需要添加的糯米粉量也有所不同

3. 揉好的南瓜糯米麪團

4. 麪糰用手按壓的手感是很柔軟的，如果偏硬的話就是糯米粉加多了，需要加適量的熟南瓜，再次揉勻

5. 揉好的麪糰鬆弛15分鐘左右，然後分成50克左右的小麪糰

6. 用手捏出小窩窩，放入蜜豆，或者豆沙餡，然後封口團圓

7. 用手整形按扁，兩面分別在芝麻上輕輕按壓一下，注意用力不要太重，容易把餅壓裂，如果不喜歡芝麻，這步可以省略

8. 每個餅都如上操作

9. 鍋裏放適量油，中小火加熱，注意當底面顏色開始變深時就可以用鍋鏟嘗試輕輕翻面，這時上面的麪糰還是生的，動作要輕，小心不要把上面的麪糰碰破

10. 當面餅表面開始向上鼓起，呈現蓬鬆狀時就是煎好了，就可以出鍋裝盤啦

小貼士

1.糯米粉的用量一定要根據南瓜的水分調整，配方給出的用量只是參考
2.煎的時候注意火候，太大火會導致外面已經糊了裏面還沒熟