【土豆芹菜餅】+【香菜酸奶沙拉醬】

“一食一沙拉”特輯


土豆和芹菜的結合是屬於食物芳香學上的一種揮發特效，土豆作為一個載體，芹菜是靈魂使者，去喚醒這道菜的美味～

用料  

【土豆芹菜餅】+【香菜酸奶沙拉醬】的做法  

1. 芹菜切末，芹菜杆、火腿切丁；

2. 【香菜酸奶沙拉醬】
   芹菜葉切末，越細小越好；
   加入酸奶，拌勻；

3. 加少許鹽，充分拌勻；

4. 拌好的沙拉醬放置備用；

5. 【土豆芹菜餅】
   土豆煮熟；

6. 土豆趁熱去皮，壓成泥；

7. 加入鹽，趁熱馬上拌勻，才會融化；

8. 再加入法香碎，拌勻；

9. 加入芹菜杆丁、火腿丁，拌勻；

10. 把土豆泥搓成圓球；

11. 壓扁，然後整成三角形的土豆餅；

12. 土豆餅沾下面粉，然後蛋液，最後裹上面包糠（麪包糠可以稍微輕壓一下）

13. 鍋內熱油，油温大概8成熱，開小火，入鍋煎制，也可以用炸制的；

14. 煎至金黃即可出鍋，控油；

15. 可以直接擺盤，搭配上苦苣，和沙拉醬～

16. 還可以把土豆塊掰開，拌上苦苣，然後再淋上香菜酸奶沙拉醬～