愛不釋手的葱油手抓餅

我家晚餐不吃米飯，還得一個月不重樣，就做了這款手抓餅，某人説還像那麼回事兒😂😂
於是記下方子，以防老年痴呆🤣🤣

用料  

愛不釋手的葱油手抓餅的做法  

1. 開水燙麪，稍熱，用手揉成光滑的麪糰。
   分成10個小劑子，兩面刷油，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

2. 準備油酥，麪粉放入碗中。

3. 這是之前熬的豬油。

4. 切葱花，放入五香粉和椒鹽。

5. 鍋燒熱放入豬油融化

6. 趁熱將豬油倒入油酥碗中。

7. 油酥攪拌均勻。

8. 再用家裏的保鮮袋，用剪刀將兩邊切開口，我用的是中號保鮮袋。
   一個袋子可以放兩個餅，折兩次三層。

9. 醒好的麪糰儘量擀成長方形。

10. 抹上油酥後，像摺扇子一樣摺疊起來。

11. 再捲起來

12. 用手按扁，再醒10分鐘左右。
    我動作稍微慢一點，卷好10個以後，就差不多10分鐘了。

13. 用擀麪棍輕輕用力均勻擀成地圓形。

14. 放在事先剪好的薄膜袋上，再覆蓋一層。
    如果吃不完的部分做到這一步，就可以放入冰箱冷凍。
    吃的時候無需解凍，直接放入鍋中中小火兩面煎熟即可。

15. 不用刷油小火煎兩面，擀的比較薄，所以一面煎30秒左右，再翻一面30秒就好了。

16. 隨手煎了一個蛋，配上黃瓜絲，豆皮絲，海帶絲。
    因為是晚餐，方便消化，就沒有用裏脊肉絲或者雞胸肉絲。

小貼士

燙麪以後醒的時間要最好在半小時以上。
卷好以後，可以不用擀的太薄。
這款手抓餅分層效果特別好。