韭菜粉絲生煎包

用料  

韭菜粉絲生煎包的做法  

1. 發好的面，排氣，然後分成均勻的小記子，

2. 發麪的時候，調餡兒，先燒點熟油，防冷，倒進餡兒裏，韭菜餡兒一定不能先放鹽，韭菜容易出水，雞蛋煎好，弄碎，放進去，粉絲提前温水浸泡一個小時左右，然後直接切碎放進，然後放所有調味料，然後開包

3. 包好的包子，再次醒發20分鐘左右，夏季天熱，可能十分鐘或者五六分鐘就好了，看包子變大就可以了，然後鍋底抹點油，小火煎到底部發黃，然後放水，悶過包子一半蓋蓋

4. 小火煎七八分鐘左右大概，感覺湯汁快收幹，再放點麪粉水倒進去，蓋蓋，再次收幹，然後感覺聽到咯咯咯響聲，千萬不要焦了哈，然後鍋端起來回晃動，大概一兩分鐘，就好啦！

5. 悶個一兩分鐘，出鍋啦！底部是麪粉水煎的脆脆的鍋巴😄

6. 粉絲，軟軟的，口感超級棒！

小貼士

調餡兒的時候，先放油，韭菜容易出水，一定不能先放鹽，其他隨自己喜歡，第一次來下廚房，步驟還太會弄😄還有就是發酵粉這個東西，我從來不稱重，多一點少一點都沒關係的，寧可多，不要少，但是也不能太多太多😄