吃膩了甜月餅，來學一道香而不膩的蘇式椒鹽月餅

用料  

吃膩了甜月餅，來學一道香而不膩的蘇式椒鹽月餅的做法  

1. 食材準備好。

2. 準備好所有材料，先製作餡料：將大顆粒的核桃、腰果敲碎，餡料中的乾性材料熟糯米粉、糖粉、黑芝麻粉、熟核桃碎、熟腰果碎、熟瓜子、五香粉、鹽一起加入到大碗中混合均勻。

3. 再分三次加入花生油，最終狀態手捏能成團即可。

4. 分成每份30克揉圓蓋好保鮮膜備用。

5. 製作酥皮：將酥皮的材料全部一起揉勻成團，揉至表面光滑即可。

6. 分割成每份19克的劑子，揉圓蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

7. 製作油酥：把油酥的所有材料。

8. 揉搓均勻成團。

9. 分割成每份13克的劑子，揉圓。

10. 用酥皮包住油酥。

11. 包好後擀一次，上下各擀一下成10cm長的橢圓狀麪皮，然後輕輕捲起，不要用力。

12. 所有面皮擀完後，從第一個開始進行二擀。收口朝上，上下各擀一下成15cm長的橢圓形麪皮，不要太長，輕輕捲起，不要用力。

13. 蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

14. 間用食指按一下，兩邊朝上按扁。擀成圓形餅皮，手法一定要輕。

15. 包入椒鹽餡料，收好口，再稍微按扁，蒸烤箱預熱至160℃。

16. 紅色食用色素加一點點水。

17. 放入廚房紙巾至完全吸收，印章。

18. 印章輕壓到麪皮上，烘烤前噴一些水。

19. 放入TD蒸烤箱，選擇上下烤160℃烤25分鐘，烘烤至表面微微上色即可。

20. 完成