美味蒿子粑粑，簡單又健康，做起來！

清明時節，又到了蒿子飄香的季節。疫情減弱，終於可以出門了，河邊到處是寂寞的青蒿，散步時順手，一會兒就摘了一斤多，可以做次蒿子粑粑啦！操作簡單方便，五步即成，焯-切-拌-搓-煎，又香又甜又糯，太好吃了！

用料  

美味蒿子粑粑，簡單又健康，做起來！的做法  

1. 採來的青蒿（自己採的都是最嫩的頂芽，菜場買的梗會多些）

2. 用開水燙一下，換涼水泡一個晚上，因為青蒿有些苦澀味，焯水可以減少苦味，提高口感。

3. 撈出來後略擰乾，切碎。也可以用料理機打碎，但要加些水才能打得動，所以還要過濾一下汁液，不然加的粉太多，青蒿味就不濃了。所以今年我是自己剁的，剁細點口感會好些。

4. 加適量糯米粉，粑粑香不香，取決於蒿子多不多！糖隨意，喜甜多些！

5. 搓成小團，粘些芝麻，按壓成餅狀。下鍋油炸更香，小火炸熟，內部香糯！可是女兒説油太多，又怕上火，改成電餅鐺，正好我也可以少些油煙，做好一個放一個，不緊不慢，輕輕鬆鬆，就可以吃到香糯甜美的粑粑啦！

小貼士

《本草綱目》上就有青蒿的介紹，老祖宗早就發現了青蒿的妙用，它碧綠水靈，並散發着獨有的清香味，具有宣化濕熱、祛風消腫、解毒益肺等功效，在春天食用對身體大有益處。夥伴們，快動起手來吧！
剩下的蒿葉可以凍起來，也可以拌好搓成團凍上，想它了隨時可以回味！