每次去買腸粉都覺得肉太少，自己動手蒸，喜歡什麼就放下去。
所有配料隨意，自己喜歡就行，材料夠2個人的量。
習慣了隨手抓的份量，為了寫菜譜特意稱了粉和水的量。（我做菜都是隨意放，不拘泥於菜譜）
用料
| 腸粉專用粉（或粘米粉） | 100克 |
| 木薯粉（或馬蹄粉） | 15克 |
| 水 | 210克 |
| 雞蛋 | 2個（打散） |
| 油（1茶匙） | 適量（粉漿用） |
| 鹽（1小勺）可不要 | 2克（粉漿用） |
| 瘦肉（或其他肉） | 適量（糖、鹽、醬油、油醃好） |
| 任何青菜 | 適量 |
| 醬汁：醬油、糖、蠔油、水、油 | 適量（最後用） |
腸粉（簡單易成功）的做法
青菜、瘦肉、葱切碎，瘦肉醃好，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散。
![腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第2張]( "腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第2張")
將粉類加水攪拌至無顆粒狀，加入2克鹽和1茶匙油攪拌均勻成粉漿。
![腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第3張]( "腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第3張")
蒸盤掃一點點油（不用太多），倒入適量粉漿（厚薄隨自己喜歡），加2匙雞蛋拌勻，放入肉碎，撒胡蘿蔔、葱粒、青菜，水開後放鍋裏蒸，蓋好鍋蓋大火蒸3分鐘。
![腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第4張]( "腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第4張")
揭開鍋蓋，見腸粉鼓起了許多泡泡就熟了。
![腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第5張]( "腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第5張")
上碟澆上自己喜歡的醬汁
![腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第6張]( "腸粉（簡單易成功）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、這個粉漿的比例我覺得軟硬適中，腸粉的厚薄隨自己喜歡。（粉漿多就厚，少就薄）
2、我喜歡用泡過辣椒的醬油調汁，撒些乾果更香。（醬汁隨自己口味調製）
3、配菜可葱、香菜、生菜、菜心、白菜、芹菜，各種肉類，還可以加切碎的油條。（加酸豆角也挺好吃）
