潮汕人都知道的反沙芋頭

我真的很喜歡芋頭這類粉粉的食物啊，潮汕地區，過年過節或者請客吃飯都要來一盤反沙芋頭或者番薯，從小吃到大，但我還是喜歡，每次去上學都會特別想吃媽媽做的反沙芋頭，現在我也學會啦，趕緊教大家。同理，番薯也是可以做反沙番薯的哦 。

用料  

潮汕人都知道的反沙芋頭的做法  

1. 芋頭洗乾淨去皮，切塊。
   鍋裏熱油，放入芋頭，先大火，炸一會後轉中火繼續炸，炸至熟透略金黃色。撈出控油備用。

2. 白糖加水先大火再中火，邊加熱邊用鍋鏟攪拌，直到糖漿冒很多泡，大概如上圖，糖漿舀起有一定稠度，加入一些橙皮屑或者葱花，迅速將芋頭倒入，離火，把鍋拿到稍微通風的地方，不停翻拌，讓糖漿均勻裹在芋頭表面，翻拌直到糖漿變幹，不要濕濕的，一定要到幹，像沙子一樣才叫反沙芋頭啊

3. 放入芋頭的時候如下圖，看得出糖漿是稠的

4. 到這樣幹了就可以盛出了，到這裏反沙芋頭就做好啦，

小貼士

喜歡甜一些的就把糖水比例加大一點，芋頭表面自然糖就多一點，但個人覺得太多不好吃，膩。希望大家能做出成功的反沙芋頭吧。積極交作業哦