座標德國,最想念的就是國內大街小巷都可以來一套的煎餅果子啦!
自己動手做,找一找家鄉的味道~
用料
麪粉 | 50克 |
玉米麪 | 15克 |
雞蛋 | 2只 |
小葱 | 少許 |
芝麻 | 適量 |
油 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
↑兩個煎餅果子的用料 |
海外版煎餅果子的做法
麪粉50g+玉米粉15g放到一個碗裏
正宗的煎餅果子做法是麪粉加綠豆粉,這邊買不到綠豆粉,所以用玉米粉代替了,做出來味道也不差~加水80g調成麪糊
每家麪粉用水量可能有些許不同,麪糊大概是筷子挑起來會勾着絲落下去的狀態,不要太稠,不然攤煎餅的時候會不好攤開登登登,煎餅果子神器出廠
法國可麗餅的電餅鐺,相信歐美的Amazon上都可以買的到
如果沒有此神器的話,用平底鍋開小火攤也可以,只是比較挑戰技術電餅鐺開火預熱的間隙,準備好葱花、芝麻、雞蛋
家裏剛好只有白芝麻了,如果用黑芝麻,成品會更好看哈預熱完畢,下面糊
攤!
然後就發現自己是手殘黨🙄
如果有地方有破損不用着急補,之後還可以用雞蛋補上..一個雞蛋磕進去打散,順便補圓煎餅
下葱花、芝麻,雞蛋稍凝固後,翻面
背面刷甜麪醬或豆瓣醬,也可以按自己口味加辣椒醬
放上薄脆
薄脆的具體做法這裏就不詳細説啦,下廚房可以搜到很多方子捲起來,可以開吃咯
小貼士
1. 電餅鐺是不粘的,所以攤煎餅前完全可以不用刷油...如果刷一點油的話應該會更香一點
2. 自己做來吃經常嫌炸薄脆麻煩又油大,用攤好的煎餅加火腿片和生菜吃,一樣超美味