用料
| 黑魚 | 1條 |
| 幹辣椒 姜 蒜 | |
| 花椒 葱花 | |
| 澱粉 料酒 白糖 蛋清 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 適量清水 | |
| 鹽 雞精 | |
| 熱油 |
香辣沸騰魚的做法
處理好的魚肉 加2勺料酒 1勺澱粉
1勺白糖 大概5克）1個蛋清 抓勻上漿備用![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第2張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第2張")
油熱後 加入幹辣椒 姜 蒜 花椒炒香
![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第3張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第3張")
接着加2勺郫縣豆瓣 炒出紅油
![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第4張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第4張")
在倒入適量清水 加1勺鹽 半勺雞精調味
![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第5張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第5張")
水沸騰後 一片片的加入魚肉 燙一分鐘
![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第6張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第6張")
然後盛出 盤子的底部可以放上提前煮的青菜 豆芽菜 或者其他喜歡的配菜 也可以不放
然後在表面 加多多的幹辣椒 花椒 葱花 在澆上熱油 就好啦![香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第7張]( "香辣沸騰魚的做法圖解 香辣沸騰魚的做法步驟 第7張")
小貼士
關於魚肉煮的時間 魚片不要切特別厚
