零失敗的臘雞翅！！！

首先開場來一段煽情的…🙊
冬天就是臘肉臘排骨臘腸臘各種肉類的季節！👏
我們家到冬天就愛臘雞中翅，吃過的人都讚不絕口～😏
臘雞中翅，媽媽的味道，家的味道，冬天的味道！過冬咯～～～😍😍😍

來一張成品圖😘
忽略下面的臘腸哈哈哈哈
不過現在的天氣有點不敢曬，天氣熱了怕壞了，所以建議乾冷的秋冬比較合適哦！

用料  

零失敗的臘雞翅！！！的做法  

1. 雞中翅解凍化冰，風乾，便於後期浸泡入味。一定要表皮比較幹哦！

2. 準備蒜，姜
   20斤雞中翅，我放了一整顆大蒜和一塊姜。可根據雞翅的多少進行增減。

3. 變成蒜末和薑末
   我用的搗蒜器，網上買的，好像挺貴的樣子…不過一般般好用吧～😂
   姜就只能自己慢慢切了💨💨💨我切了好久。。。

4. 醬油
   一個雞翅好不好吃就看一個醬油啦！！！
   這是我們家這麼多年一直吃的醬油，味道特別的好！老公讚不絕口～👏👏👏

5. 攪拌
   準備一個盆子，薑末和蒜末全放進去，醋，白酒，幹辣椒，醬油
   好吧～這裏還沒放進去醬油，因為下一步要説。。。💭我好囉嗦💦💦💦

6. 過濾網
   倒醬油之前要把那些蒜末和薑末過濾，不然最後泡的時候粘得雞中翅上面都是，很討厭的説～
   ❗️❗️❗️因為薑末和蒜末在過濾網裏了，但我們還需要它們的味道，所以要時不時地拿筷子翻動戳戳濾網，讓味道跑出來～

7. 因為我做的比較多，所以放在桶裏泡起來，你們也可以放什麼臉盆裏都行的，調料沒過雞翅就行了。
   浸泡一個至兩個小時左右，好吧，我泡了一個小時…✨✨✨因為雞翅之前晾乾過了，所以現在很好入味！（之前蒜末可以浸泡半小時，味道可以更好激發出來）

8. 雞翅泡好了之後拿出來瀝乾一下，不然地上都是醬油…不太美妙！！！

9. 最後一步！
   攤出來曬吧～
   其實是用風來風乾，媽媽説風乾比曬乾更重要！大概曬到表皮有點幹了就行，我喜歡吃帶水份一些哦！可根據自行口味調節！

小貼士

❗️關於天氣：一定得有大太陽，或者是呼呼吹的北風～不然雞中翅曬不起來！所以只能秋冬天臘臘臘，迅速風乾，南方也好乾。。😪