Meringue cookie蛋白霜糖小甜餅

一直覺得它好迷人可愛忍不住學起來哄哄娃 (๑>؂ •๑)

用料  

Meringue cookie蛋白霜糖小甜餅的做法  

1. 打發蛋白出泡沫然後開始加進檸檬汁和分次加入極細砂糖，每次加10g，打發至蛋白霜拉起是出現【直立】短小尖角的狀態【如上圖】

2. 1、預熱烤箱上下火110℃，5分鐘
   
   2、裱花袋裝上裱花嘴，套裝在1個口杯上，然後在袋子內側周邊畫上顏色線條，再填裝進蛋白霜。
   
   3、烤盤上墊上烤紙，四角擠點蛋白霜固定紙張粘住烤盤。
   
   4、擠出糖霜造型

3. 5、放烤爐中層，110℃，烘烤1小時左右，檢查底部是否容易拔落，沒有黏住就是熟透了，然後熄火，（沒熟透就每15分鐘的加時直至熟透，不要升温哦！）蛋白霜糖留在烤爐內繼續退熱直至冷卻
   
   不要太高温，會讓蛋白霜糖烤黃了，每個烤箱的脾性不一樣，建議一般90℃～110℃
   之間較不烤黃的安全範圍(ღ˘⌣˘ღ)
   
   
   

小貼士

😊有時烤好晾涼後，表面還是有些粘手，可以學棉花糖那樣，表面撒一點點玉米粉或馬鈴薯粉(生粉），然後顛簸拌勻即可