用料
油 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
豆瓣醬 | 根據個人口味 |
葱花 | 根據個人口味 |
耗油 | 根據個人口味 |
雞精 | 根據個人口味 |
蒜蓉粉 | 根據個人口味 |
開水 | 適量 |
鹽 | 根據個人口味 |
蒜末 | 根據個人口味 |
薑末 | 根據個人口味 |
排骨醬 | 根據個人口味 |
白糖 | 根據個人口味 |
手殘黨的醬香餅的做法
麪粉里加入開水,用筷子一邊攪拌一邊加入開水,麪糰裏沒有乾粉以後用手揉成光滑麪糰,靜止半小時或一個小時,讓麪糰鬆弛,否則烙出來的餅會硬
麪糰鬆弛這這短時間就可以做醬了,鍋裏放油可以多一點,油熱放入蒜末和薑末,一定要小火了,不要糊了,炒香放入豆瓣醬炒一下就可以放入耗油,雞精,白糖,蒜香粉,排骨醬,加水不要加太多,炒的稍微稠一點就可以了,放入碗備用
那出鬆弛好的麪糰,分成幾塊,(分幾塊看你麪糰的大小)幹平面團,刷上油酥(油酥的做法碗裏放油放鹽放入麪粉攪拌均勻即可)刷完油酥的麪糰用刀拉一下中間不要斷開摺疊一下揉成麪糰,靜放10/15分鐘,靜放好的麪糰幹成餅,電餅鐺加熱放入油放餅,餅熟拿出刷上做好的醬料,撒上葱花,有芝麻也可放點熟芝麻