東菱百味佐料機-海鮮XO醬

近期入手了東菱佐料機，傳説中的“蒜姜肉菜都能打，一鍵兩下全備好”，趁着週末在家，用僅有的材料做了幾瓶XO醬，無論是拌麪，炒菜，炒飯都很合適哦😋用東菱百味佐料機來備料，大大提升了備菜備料的速度，生熟區分，快速分類不費力

用料  

東菱百味佐料機-海鮮XO醬的做法  

1. 準備好材料，乾貝，蝦米提前一晚放料酒浸泡，浸泡好的乾貝搓成絲，蝦米剁碎，火腿，洋葱切成小粒

2. 用東菱百味佐料機佐料碗把剝好的蒜攪碎，蒜末打的顆粒均勻

3. 幹辣椒和小米辣用佐料碗分別絞碎，我這個佐料機有3個不同的小碗，可以直接做不同的佐料

4. 熱油，油温上升加入小米辣，炸至金黃

5. 倒出小米辣，得到一碗辣椒油

6. 把辣椒油倒入鍋中加熱，再加入蒜蓉，小火慢熬至蒜蓉變色

7. 蒜蓉炸至微微金黃加入洋葱粒繼續慢熬，期間必須不斷攪拌翻炒，炒至水分變少

8. 洋葱炒至金黃後加入幹辣椒，炒2分鐘

9. 加入火腿粒，炒3分鐘

10. 加入蝦米粒，炒3分鐘

11. 加入乾貝絲，炒3-5分鐘，至出香味

12. 加入魚露

13. 加入砂糖，中和鹹度

14. 加入耗油，再炒3-5分鐘，嘗一下味道，合適即可～

15. 炒好後忘記拍照就裝瓶了～

16. 我這個量剛好做了4瓶，晾涼後封蓋保存～

小貼士

1.瓶子記得要用開水燙過消毒
2.放冰箱冷藏可保存3個月
3. 油一定要沒過XO醬，這樣才能更好的保存